........Selamat Hari Jadi Kab. Nunukan ke 13 tgl 12 Oktober 2012.......

Rabu, 12 Maret 2014

PROSPEK PENGOLAHAN IKAN TERI AMBALAT (ITA) UNTUK PASAR DOMESTIK




PROSPEK PENGOLAHAN IKAN TERI AMBALAT (ITA) UNTUK PASAR DOMESTIK

Oleh : Dian Kusumanto


Produksi Ikan Teri Ambalat

ITA adalah hasil tangkapan nelayan dari alat tangkap berupa Bagan.  Bagan adalah rumah atau tempat penangkapan ikan statis yang berada atau dipasang ditengah perairan laut dangkal dengan potensi lalu lintas ikan yang dinamis.   Di bagan para nelayan juga menelola hasil tangkapannya dengan memasaknya dan kemudian menjemurnya agar awet untuk disimpan.  Untuk mencapai bagan nelayan menggunakan perahu atau kapal, baik secara sendiri atau berombongan.   

Di wilayah perairan Ambalat terdapat sekitar 250-an bagan.  Jarak antara bagan yang satu dengan yang lain saling berjauhan minimal  sekitar 200-an meter.  Bagan-bagan ini pada umumnya dimiliki oleh para nelayan atau para pemodal yang berkerja sama dengan para nelayan dalam pengoperasiannya.   Bagan sebenarnya sudah lama ada, namun mulai berkembang dengan pesat terjadi semenjak harga BBM naik, sehingga banyak nelayan yang tidak dapat menjalankan perahu tangkap. 

Dengan mendirikan bagan, ongkos operasional dan kebutuhan minyak atau bahan bakar perahu atau kapal turun drastis.  Mereka cukup berperahu menuju bagan dan tinggal beberapa hari sambil menunggu ikan tangkapan masuk ke jaring pengangkut yang dipasang di bawah bagan.   Kebutuhan minyak tambahan mungkin hanya pada saat harus menyalakan lampu untuk menarik perhatian ikan memasuki jaring bagan.  Lampu penarik itu dinyalakan sekitar 3 jam pada malam hari pada setiap hari melakukan penangkapan.


Karakteristik Ikan Teri  Ambalat

Produksi ITA berfluktuasi tergantung dari kondisi alam.  Kondisi alam yang paling menentukan antara lain adalah keadaan Bulan dan arus air laut.   Pada saat bulan-bulan terang antara tanggal 13 – 15 – 18, kurang lebih sekitar seminggu, hasil ITA cenderung turun bahkan nihil.  Semakin gelap keadaan bulan, maka semakin banyak hasil tangkapan ITA tersebut.    

Posisi wilayah perairan Ambalat memang sangat strategis karena merupakan arus mineral laut yang berpotensi ikan air dangkal yang cukup tinggi.   Di bawah permukaannya terdapat gugusan karang yang dikenal sebagai gugusan Karang Unarang.  Disinyalir terdapat potensi kandungan minyak bumi yang besar yang sedang diminati juga oleh Malaysia.

Kawasan Ambalat  terletak  wilayah timur terdapat Selat Makasar, utara Laut China Selatan, bagian selatan dengan Laut Jawa, sedangkan barat dengan Pulau Kalimantan.   Selain itu pengaruh iklim karena berada di dekat lintang garis khatulistiwa.  Di Tanjung Mangkaliat letak tengah-tengah .  Musim Utara  ikan ke Selatan dan berhenti di daerah Daerah Khatulistiwa, karena kaya akan mineral dan sumberdaya hayati yang diperlukan untuk kehidupan ikan.

Musim angin ada 4 (utara, selatan, timur, barat).  Tiap musim  membawa detritus (sumber makanan), ikan terikut  mengikuti arus makanan tadi.   Jadi ada 3 musim yang bagus kecuali barat, karena barat terhalang leh Pulau Kalimantan atau tidak aa detritus yang terbawa arus dari barat karena berupa daratan Pulau Kalimantan.  

Gugusan karang hanya terdapat pada daerah tropis yang terekspose sinar matahari kuat, oleh karena itu menyimpan potensi yang besar akan meniral dan detritus sebagai sumber makanan aneka macam ikan, termasuk ikan teri.   ITA termasuk jenis ikan Pelagis yang berada pada kawasan Euritic (yang masih terdapat cahaya matahari).

Kisaran kedalaman air laut di kawaan Ambalat berkisar pada 0 – 30 meter dpl.

Tingkat kesuburan perairan akan berpengaruh pada tingkat produktifitas ikan, yang ditandai oleh kandungan nutrien tinggi.

Oleh para nelayan kawasan ini menjanjikan harapan besar karena potensi ikan terinya.  Setiap bagan dapat memperoleh rata-rata sekitar 100 kg ikan teri setiap harinya.  Ikan teri Ambalat memiliki ciri yang sangat diminati oleh pasar di Tawao, Kota Kinabalu, bahkan sampai di Kuala Lumpur dan Singapura.  Bahkan beberapa informasi mengatakan pasar ikan teri dari Ambalat ini sampai juga ke pasar di Taiwan, Korea dan Jepang, setelah diolah oleh para pengusaha di Tawao.

Musim tangkap hampir sepanjang tahun, kecuali pada musim barat selama  2 bulan  yang berkisar mulai akhir oktober sampai awal januari.



Pola Agribisnis Ikan Teri Ambalat

Selama ini pemasaran ITA ini masih terbatas ke Tawao.  Sedangkan di Sebatik dikoordinir oleh para pedagang pengumpul yang bertindak juga sebagai juragan tempat pengambilan sarana prasarana untuk operasional bagan para nelayan.  Para nelayan yang memiliki bagan dapat meminjam atau menghutang keperluan-kelperluan untuk pergi ke bagan, seperti  minyak, sembako, alat tangkap jaring, dll.,  bahkan uang untuk keperluan keluarga nelayan yang ditinggalkan melaut ke bagan. 

Ada sekurangnya 6 pedagang pengumpul ITA ini di seluruh Sebatik, mereka tersebar mulai dari  Sei Taiwan di Desa Tanjung Karang,  Sei Bajo di Desa Tanjung Aru,  Sei Nyamuk dan Sei Pancang.  

H Asdar & H. Mochtar di S. Taiwan;  Hj. Emi di Tajun Aru;  S. Nyamuk ada 2 (anggota Pak Masjidil);  H. Kono di Sei Pancang.  Yang terbesar ada 2 yaitu Hj Emi dan H. Asdar.   Di luar edagang pengepul besar ada juga pengepul kecil yang dikirim sendiri ke Tawao.  Di Tawao ada beberapa pedagang besar penampung.

Dari Tawao kemudian dipasarkan ke KK, Taiwan, Brunei, Semenanjung dan Singapore.

Di tingkat nelayan hasil tangkapan dimasak menggunakan kuali besar dari drum bekas bahan bakar kayu di bagan, kemudian dijemur di bagan, setelah agak kering dibawa disetor ke pedagang pengumpul.   Oleh pedagag pengumpul ditimbang dan diolah lebih lanjut dengan dibuang kepala dan tulang dan dibersihkan dan tidak dikeringkan lagi.

Para nelayan mendapatkan pembayaran berdasarkan berat ITA setelah proses.  Harga pembelian kepada nelayan ditentukan juga dari harga pedaang besar yang ada di Tawao.  Saat ini harga di Tawao sekitar RM 13.5 per kg ditingat nelayan sebesar RM  9 sampai 10.5.

Hasil dari kegiatan pengolahan adalah terpisahnya ITA siap jual, kepala dan tepung kotoran dari ikan teri yang menjadi hak dari para pedagang pengumpul.  Ini sebagai kompensasi dari biaya pembersihan dan cabut kepala dan tulang dengan upah sebesar RM 1 per kg ITA hasil  (bukan ITA bahan).   Limbah berupa kepala dan tepung rontokan dari ikan teri dijual ke Tawao  atau di Sebatik dengan harga RM 0.4 per kg.

Pedagang pengumpul biasanya baru menerima pembayaran 1 bulan kemudian dengan pembayaran setengah bulan.  Artinya masih ada pembayaran tertahan untuk setengah bulan pada Pedagang Besar yanga ada di Tawao.   Pedagang besar di Tawao serng disebut sebagai Taoke.   Setiap pedagang pengumpul biasanya hanya berlangganan pada satu Taoke saja.  Sebab Taoke hanya bisa menerima ITA dari pelanggannya saja yang bersifat tetap.  Penjualan dari bukan pelanggan biasanya agak sulit dan cenderung mendapatkan harga yang di bawah standard.

Upaya peningkatan nilai ekonomi Ikan Teri Ambalat

Dari sisi ITA sebenarnya memiliki peluang ditingkatkan nilai ekonominya cukup banyak, antara lain :
v  Mengolahnya menjadi produk olahan jadi atau siap makan seperti teri goreng, teri goreng tepung, kerupuk teri, sambal goreng teri, rempeyek teri, terasi teri, dll.
v  Meningkatkan mutu pengeringan sehingga dapat memperpanjang daya simpan,  misalnya menggunakan pengeringan oven.
v  Mempercantik penampilan dengan warna yang lebih putih, lebih kering dengan kemasan yang menarik.
v  Tata niaga yang langsung ke konsumen dari dalam negeri atau luar negeri. 
v  Perbaikan sistem pengolahan, pengeringan, pengangkutan dan penyimpanan.
v   

Diversifikasi produk olahan ikan teri ambalat

a.  Camilan anak sekolah

Di daerah Sabah dan Semenanjung Malaysia  ITA banyak diolah menjadi makanan ringan untuk anak-anak sekolah.  Ikan teri dikenal sangat baik gizinya untuk pertumbuhan tulang dan jaringan otak, khususnya pada saat masa pertumbuhan pada usia anak-anak sekolah.  Makanan ringan ini sangat populer dan menjadi makanan anjuran karena nilai gizinya yang sangat bagus untuk masa pertumbuhan.   Kandungan protein, DHA, phospor dan Calsium dan mineral lain yang cukup tinggi sangat baik bagi perkembangan otak anak-anak serta pembentukan tulang.  

Anak-anak yang semenjak kecil dibiasakan mengkonsumsi ikan teri dalam jumlah cukup akan tumbuh cepat tinggi dan besar dengan kapasitas otak yang sangat bagus.  Anak-anak akan tumbuh dengan tingkat kecerdasan di atas rata-rata.

b.  Lauk yang siap saji

Jenis lauk siap saji yang cukup populer dan terbuat dari teri antara lain seperti :  teri goreng, teri goreng tepung, kerupuk teri, sambal goreng teri, rempeyek teri, terasi teri, dll.   Aneka olahan ini bisa dibuat dengan berbagai pilihan rasa, seperti asin, manis da pedas.  Atau dengan pilihan tambahan kombinasi dengan bahan makanan lain seperti teri dan kacang, teri dan tepung, teri dan  kedelai, teri dan tempe, teri dan tahu, dll.

Penjualan lauk berbahan teri dengan aneka olahan ini antara lain melalui warung-warung nasi, warung-warung camilan, toko-toko, super market, outlet-outlet yang ada di bandara, pelabuhan, dst.    Kemasan bisa disediakan dengan berbagai pilihan disesuaikan dengan pangsa pasar yang dituju, yaitu kemasan perorangan (yang kecil) dan kemasan keluarga (untuk oleh-oleh dan rumah tangga) serta kemasan besar untuk dijual kembali oleh pedagang pengecer.

Bagaimana menurut Anda?

4 komentar:

ibu.irmah di bogor mengatakan...

=RAHASIA MENHASILKAN UANG BERLIMPAH=========
=======RATUSAN RIBUH HINGGA JUTAAN RUPIAH======

====TIAP HARI DENGAN BANTUAN INTERNET=====



Jika Anda sudah capek dan lelah dengan status
P7 – PERGI PAGI PULANG PETANG PENGHASILAN PAS-PASAN
dan Anda tidak tahu harus bagaimana untuk meningkatkan
kondisi finansial Anda… maka saya minta Anda dengarkan saya.


Mungkin Anda adalah orang
yang memiliki masalah :

1.Stres
2.Butuh Uang
3 Butuh angka togel hasil ritual 100% tembus
4.ingin buka usaha sendiri
5 Memiliki Banyak Hutang
6.Penghasilan Tidak Cukup
7.selalu gagal setiap ada pekerjaan
Semua masalah bisa di atasi
Maka Anda sudah tepat sekali.
berada di sini
Anda PENASARAN Dan
Ingin Tahu Rahasianya?
AKI MANGKUBONODi Nmr (085-203-333-887) KLIK DISINI





Semoga masalah anda bisa di atasi,
Terima kasih atas bantuan yang AKI
Berikan. Alhamdulillah ya Allah, nmor togel darilAKI MANGKUBONO
bner2 tembus 100% yaitu 4D 3840 putaran SGP kemaren.
nasib sya bner2 berubah setelah mendapatkan angka ritual
dari AKI.Buktinya,saya dibantuh olah AKI selama 5X
putaran. Sayapun tidak sia2 membayar maharnya untuk 4d.
Atas bantuan AKI, skarng saya rencana buka usaha sendiri.
Sebelumnya bagi teman2 pencinta togel yg butuh angka ghoib
hasil ritual SGP/HK 2D 3D 4D / SHIO dijamin tembus
HUB;AKI di;085-203-333-887 ini yg ke 4x nya saya menang
4D berkat no ritual


AKI MANGKUBONODi Nmr (085-203-333-887) KLIK DISINI

master togel mengatakan...

KISAH NYATA..............
Ass.Saya ir Sutrisno.Dari Kota Jaya Pura Ingin Berbagi Cerita
dulunya saya pengusaha sukses harta banyak dan kedudukan tinggi tapi semenjak
saya ditipu oleh teman hampir semua aset saya habis,
saya sempat putus asa hampir bunuh diri,tapi saya buka
internet dan menemukan nomor Ki Kanjeng saya beranikan diri untuk menghubungi beliau,saya di kasih solusi,
awalnya saya ragu dan tidak percaya,tapi saya coba ikut ritual dari Ki Kanjeng alhamdulillah sekarang saya dapat modal dan mulai merintis kembali usaha saya,
sekarang saya bisa bayar hutang2 saya di bank Mandiri dan BNI,terimah kasih Ki,mau seperti saya silahkan hub Ki
Kanjeng di nmr 085320279333 Kiyai Kanjeng,ini nyata demi Allah kalau saya tidak bohong,indahnya berbagi,assalamu alaikum.

KEMARIN SAYA TEMUKAN TULISAN DIBAWAH INI SYA COBA HUBUNGI TERNYATA BETUL,
BELIAU SUDAH MEMBUKTIKAN KESAYA !!!

((((((((((((DANA GHAIB)))))))))))))))))

Pesugihan Instant 10 MILYAR
Mulai bulan ini (juli 2015) Kami dari padepokan mengadakan program pesugihan Instant tanpa tumbal, serta tanpa resiko. Program ini kami khususkan bagi para pasien yang membutuhan modal usaha yang cukup besar, Hutang yang menumpuk (diatas 1 Milyar), Adapun ketentuan mengikuti program ini adalah sebagai berikut :

Mempunyai Hutang diatas 1 Milyar
Ingin membuka usaha dengan Modal diatas 1 Milyar
dll

Syarat :

Usia Minimal 21 Tahun
Berani Ritual (apabila tidak berani, maka bisa diwakilkan kami dan tim)
Belum pernah melakukan perjanjian pesugihan ditempat lain
Suci lahir dan batin (wanita tidak boleh mengikuti program ini pada saat datang bulan)
Harus memiliki Kamar Kosong di rumah anda

Proses :

Proses ritual selama 2 hari 2 malam di dalam gua
Harus siap mental lahir dan batin
Sanggup Puasa 2 hari 2 malam ( ngebleng)
Pada malam hari tidak boleh tidur

Biaya ritual Sebesar 10 Juta dengan rincian sebagai berikut :

Pengganti tumbal Kambing kendit : 5jt
Ayam cemani : 2jt
Minyak Songolangit : 2jt
bunga, candu, kemenyan, nasi tumpeng, kain kafan dll Sebesar : 1jt

Prosedur Daftar Ritual ini :

Kirim Foto anda
Kirim Data sesuai KTP

Format : Nama, Alamat, Umur, Nama ibu Kandung, Weton (Hari Lahir), PESUGIHAN 10 MILYAR

Kirim ke nomor ini : 085320279333
SMS Anda akan Kami balas secepatnya

Maaf Program ini TERBATAS .

PAK JUNAIDI mengatakan...

SAYA SANGAT BERSYUKUR ATAS REJEKI YANG DIBERIKAN KEPADA SAYA DAN INI TIDAK PERNAH TERBAYANKAN OLEH SAYA KALAU SAYA BISA SEPERTI INI,INI SEMUA BERKAT BANTUAN MBAH RAWA GUMPALA YANG TELAH MEMBANTU SAYA MELALUI NOMOR TOGEL DAN DANA GHAIB,KINI SAYA SUDAH BISA MELUNASI SEMUA HUTANG-HUTANG SAYA BAHKAN SAYA JUGA SUDAH BISA MEMBANGUN HOTEL BERBINTANG DI DAERAH SOLO DAN INI SEMUA ATAS BANTUAN MBAH RAWA GUMPALA,SAYA TIDAK AKAN PERNAH MELUPAKA JASA BELIAU DAN BAGI ANDA YANG INGIN DIBANTU OLEH RAWA GUMPALA MASALAH NOMOR ATAU DANA GHAIB SILAHKAN HUBUNGI SAJA BELIAU DI 085 316 106 111 SEKALI LAGI TERIMAKASIH YAA MBAH DAN PERLU ANDA KETAHUI KALAU MBAH RAWA GUMPALA HANYA MEMBANTU ORANG YANG BENAR-BANAR SERIUS,SAYA ATAS NAMA PAK JUNAIDI DARI SOLO DAN INI BENAR-BENAR KISAH NYATA DARI SAYA.BAGI YANG PUNYA RUM TERIMAKASIH ATAS TUMPANGANNYA.. BUKA DANA GHAIB MBAH RAWA GUNPALA

bpk muliadi mengatakan...

KAMI SEKELUARGA MENGUCAPKAN BANYAK TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA MBAH , NOMOR YANG MBAH BERIKAN/ 4D SGP& HK SAYA DAPAT (350) JUTA ALHAMDULILLAH TEMBUS, SELURUH HUTANG2 SAYA SUDAH SAYA LUNAS DAN KAMI BISAH USAHA LAGI. JIKA ANDA INGIN SEPERTI SAYA HUB MBAH_PURO _085_342_734_904_ terima kasih.الالله صلى الله عليه وسلموعليكوتهله صلى الل

KAMI SEKELUARGA MENGUCAPKAN BANYAK TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA MBAH , NOMOR YANG MBAH BERIKAN/ 4D SGP& HK SAYA DAPAT (350) JUTA ALHAMDULILLAH TEMBUS, SELURUH HUTANG2 SAYA SUDAH SAYA LUNAS DAN KAMI BISAH USAHA LAGI. JIKA ANDA INGIN SEPERTI SAYA HUB MBAH_PURO _085_342_734_904_ terima kasih.الالله صلى الله عليه وسلموعليكوتهله صلى الل


KAMI SEKELUARGA MENGUCAPKAN BANYAK TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA MBAH , NOMOR YANG MBAH BERIKAN/ 4D SGP& HK SAYA DAPAT (350) JUTA ALHAMDULILLAH TEMBUS, SELURUH HUTANG2 SAYA SUDAH SAYA LUNAS DAN KAMI BISAH USAHA LAGI. JIKA ANDA INGIN SEPERTI SAYA HUB MBAH_PURO _085_342_734_904_ terima kasih.الالله صلى الله عليه وسلموعليكوتهله صلى الل